la comida chatara

Este tipo de comida es muy popular por lo sencillo de su elaboración (sometida habitualmente a procesos industriales) y conservación (en muchos casos no necesita refrigeración y su fecha de caducidad suele ser larga), su precio relativamente barato, su amplia distribución comercial que la hace muy fácilmente accesible y la presión de la publicidad. También porque no suele requerir ningún tipo de preparación por parte del consumidor final o esta es escasa, es cómoda de ingerir y tiene una gran diversidad de sabo.
Potencialmente todos los alimentos son perjudiciales para la salud si se abusa de su consumo, pero los que se consideran comida basura lo hacen en mayor medida por necesitarse menores cantidades para producir efectos adversos, o por consumirse en mayores cantidades, dada su facilidad de consumo (comida rápida) o el prestigio social de su consumo (ligado a formas de ocio juvenil). También puede ocurrir que determinados grupos de población, o los que padecen determinadas enfermedades previas, sean más sensibles a sus efectos. Suele relacionarse el consumo de comida basura con la obesidad, las enfermedades del corazón, la diabetes del tipo II, las caries y la celulitis
Para muchos niños la comida chatarra es algo sabroso y rica, pero la realidad es que ésta es nada nutritiva y desafortunadamente los padres lo toman como hábito por comodidad y como premio. Son comidas que tienen muchas calorías, algo de proteínas y exceso de grasa, sal y preservantes. Son escasos en hierro, calcio, vitaminas A, C y fibras.
Es una alimentación que tiene el mismo sabor en cualquier parte del mundo, es una alimentación industrial y no sabemos exactamente sus consecuencias por el uso de hormonas en los animales, alimentos genéticamente modificados y uso de pesticidas en los vegetales utilizados. Entre estas están: gaseosas, tortillitas, frescos de sabores, meneítos, pizza, hamburguesa, frituras, dulces, palomitas, hot-dog, nachos, entre otras.
Es importante que desde los 4-6 meses de edad que inician la alimentación (formas de licuados), los niños conozcan los vegetales por separados, las frutas por separadas y las carnes separadas. Existe la costumbre de mezclar los alimentos (vegetales mixtos, vegetales con polllo, vegetales con carne, arroz con pollo, etc) y esto no permite que el bebé conozca exactamente el sabor, el color, la textura de cada alimento. Haciendo la separación, el niño podrá aprender a comer todos los alimentos.
También es importante tomar en cuenta, que en la infancia es cuando se desarrollan los hábitos alimenticios y en mucho de lo que los niños aprenden a comer influye lo que ellos ven en sus padres; es decir, el aprendizaje se debe en gran medida a la imitación de los adultos cuando se sientan a la mesa.
LOS DAÑOS Desarrollo. No hay un buen desarrollo por falta de nutrientes. Estudio. La capacidad de estudio se disminuye. Afectaciones. Los niños presentan anemia y hay trastornos químicos en el organismo. Obesidad. Los niños se vuelven obesos o con sobrepeso y pérdida de la autoestima. Enfermedades. Contribuye al aumento de enfermedades crónicas cuando son adultos como diabetes, hipertensión arterial, alteración en los lípidos (colesterol, triglicéridos) y cardiopatías. Bebidas. Las gaseosas o cualquier bebida carbonatada o con cafeína disminuyen o retardan la absorción de calcio (importante para los huesos). Malestares. Producen irritación en el estómago e intestinos, o gastritis. Además producen estreñimiento y aumentan los gastos médicos por mala salud.
El comer a la carrera puede ser desastroso para la salud, pero al tomar mejores opciones en cuanto a la comida rápida usted no tendrá que pasar por alto sus deseos completamente.
"No hay tal cosa como una mala comida, lo cual incluye comida chatarra", dijo el Dr. Mark Gilger, un Catedrático Asociado de Gastroenterología del Colegio Baylor de Medicina en Houston y Gastroenterólogo Pediatra del Hospital para Niños de Tejas. Ciertamente no se recomienda comer mucha comida chatarra como las patatas fritas. Es la cantidad que se consume, no la comida en si.
La comida chatarra tiende a ser alta en grasa, sal y calorías y baja en fibra dietética. Estos factores dietéticos pueden llevar a problemas de salud si usted come este tipo de comida muy seguido, dijo él.
"La epidemia de obesidad es un asunto importante, como estamos viendo ahora las complicaciones de obesidad que aumentan en un gran numero de niños", dijo el Dr. Gilger. "El riesgo de obesidad se está aclarando más y más. Hay diabetes, alto colesterol, enfermedad del corazón y la lista sigue y sigue".
En años recientes, los restaurantes de comida chatarra han respondido al grana numero de niños y adultos obesos al proporcionar opciones a comida más saludable en sus menús. Para ayudarse a seleccionar mejores opciones en las comidas que estos restaurantes proporcionan, pídale una hoja con información en cuanto al valor nutritivo de la comida al restaurante. Los emparedados de pollo asado son una de las opciones más saludables. Se recomienda el evitar la mayonesa, salsas especiales y el queso. También, pregunte si le pueden sustituir el pan de hamburguesa blanco por pan integral y una ensalada de frutas en lugar de patatas fritas. Una patata al horno puede ser también una alternativa más saludable que las patatas fritas si usted no usa en exceso la crema agria, mantequilla, pedacitos de tocino y queso que se les añade a las patatas horneadas.
La clave, sin embargo, es el control de las porciones, lo que significa mantenerse firme en la comida para niños y no escoger las comidas con las palabras "doble", "lo ultimo", o "la monstruosa". El problema está en el comer cualquier alimento en exceso, dijo el Dr. Gilger.
Los padres pueden enseñarle a sus hijos a como optar por comida mas saludable al darles el mejor ejemplo necesario, es muy probable que los niños tomen ese ejemplo y sigan con el mismo comportamiento", añadio el Dr. Gilger.
La moderación en el consumo de comida chatarra y el hacer opciones más nutritivas, ya sea que se coma en casa o en un restaurante, son los elementos claves para desarrollar un estilo de vida saludable y buenos hábitos alimenticios, concluyo él.
21 Agosto 2007Periodista: Heidi Rodríguez ReynosoEl Diario de Chihuahua El elevado consumo de alimentos “chatarra” entre los niños ocasionará que dentro de poco la expectativa de vida de la población se reduzca de 75 a 50 años, alertó el coordinador de Nutrición del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), Miguel ángel Rincón. Además de los malos hábitos de alimentación, la falta de actividad física ocasiona que cada vez más infantes sufran de obesidad o sobrepeso, cuyas consecuencias en el deterioro de su salud se verán en 20 años, señaló
En estos días, y debido a su conveniencia, se consume una más alta cantidad de comida "chatarra" y alimentos procesados que en cualquiera otra época. Se estima que de cada cinco personas una sufre de obesidad.
La obesidad es responsable de una larga serie de enfermedades, tales como la diabetes, alto colesterol, alta presión a la sangre, infartos cardiacos, y embolias cerebrales. Recientemente, este cuadro clínico ha sido encontrado en menores de edad. El nivel de obesidad en los adolescentes se ha duplicado en los últimos 20 años.
Personas jóvenes que mantienen un sobrepeso están adquiriendo enfermedades que solo afectaban a la población adulta, y lo más inquietante es que los jóvenes están llegando a ser adultos ya plagados de enfermedades crónicas.
Es una realidad que en muchos casos, las familias se mantienen muy ocupadas, y con frecuencia utilizan para su alimentación comidas de bajo precio, que al mismo tiempo pueden ser llevadas a sus casas, ya preparadas. El problema que se presenta, es que las porciones que sirven las grandes cadenas de negocios dedicados a la comida chatarra superan las porciones recomendadas para mantener una dieta saludable.
Por otra parte se sostiene que imperceptiblemente los consumidores están siendo acostumbrados a lo que la publicidad de las empresas de comidas ha bautizado como "súper porciones," las cuales están saturadas de azúcar, grasas y un número alto de calorías.
Algunos investigadores indican que los altos niveles de azúcar y grasas en los alimentos crean adicción, y forman parte de un círculo vicioso que no permite que las personas se alimenten en forma saludable. Los más afectados son los menores de edad, debido a que es difícil cambiar sus hábitos alimenticios.
Expertos en nutrición estiman que la alimentación de los menores de edad en este pais en más de un 40 por ciento no proviene de sus hogares, y es obtenida en negocios, restaurantes o lugares de comida chatarra. Se estima que un 13 por ciento de las escuelas del país tienen lugares donde obtener este tipo de comidas.
Algunas recomendaciones para una dieta más saludable:
La alimentación es un conjunto de acciones por medio de los cuales se le proporcionan alimentos al organismo. Los alimentos proveen sustancias que denominamos nutrientes los cuales necesitamos para el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades. Desde niños nos enseñan a comer una buena comida en casa junto a familiares, el Desayuno, el Almuerzo, y la Cena todos parte fundamental de los buenos hábitos alimenticios, además de una balanceada nutrición para el cuerpo, es notable, que cuando entramos al Kínder algunos todavía desayunamos en casa otros cambian un poco el desayuno en casa por la "lonchera" que nuestros padres nos dan,